Calamarata aux asperges et tomates

  • Difficulté

Ingrédients

  • 300 g Calamarata n° 129
  • 500 g d'asperges
  • 3 cuillers de fromage parmesan râpé
  • 1/2 piment
  • 1 gousse d’ail
  • sel
Calamarata n° 129


Préparation

Mondez les asperges et rincez-les à l’eau froide, coupez les pointes et faites-les cuire 10 minutes dans un peu d’eau bouillante salée. Egouttez-les quand elles seront cuites mais encore un peu dures.Nettoyez les tomates, coupez-les en deux, éliminez les graines et coupez-les en morceaux.Faites réchauffer l’huile dans une poêle et faites rissoler l’ail nettoyé et coupé en deux et le piment émietté.Ajoutez les asperges et les tomates, salez et portez-les au juste degré de cuisson.Entre temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante et salée, égouttez-les "al dente". Ajoutez-les à la sauce, mélangez avec soin pour amalgamer les saveurs. Servez immédiatement après avoir saupoudré de parmesan râpé.