Fettuccine à l’Abruzzaine

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 400 g0SW0233
  • 1 oignon
  • 100 g de lard maigre fumé
  • 1 bouquet de persil
  • 100 g de pecorino râpé
  • quelques feuilles de basilic
  • sel et poivre
Fettuccine n° 233


Préparation

Pelez et hachez l’oignon; coupez le lard maigre en dés et faites revenir les deux ingrédients dans une poêle avec de l’huile. En attendant nettoyez, lavez et hachez le persil et le basilic et ajoutez-les dans la poêle. Salez, poivrez et laissez cuire à feu très doux pendant 40 minutes environ, ajoutez de temps en temps un peu d’eau chaude, pour éviter que le jus ne devienne trop épais. Entre temps faites bouillir les fettuccine dans beaucoup d’eau salée et égouttez-les "al dente"; mettez-les dans le plat, assaisonnez avec la sauce préparée, mélangez et servez avec le fromage de brebis à part.