Gnocchetti sardi à la marinière

Faites bouillir les pâtes dans beaucoup d’eau salée, égouttez-les "al dente", assaisonnez avec une cuillère d’huile et distribuez-les sur la table couverte de papier huilé pour qu’elles refroidissent. Rincez les anchois et éliminez les arêtes, lavez et coupez la tomate en dés, éliminez la peau, les graines et salez-le. Mettez dans le mixeur un æuf dur et le jaune d’un æuf dur émietté, 4 cuillères d’huile, le citron, le persil, le basilic et l’ail. Mixez tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux et sans grumeaux. Mettez les pâtes, qui seront froides, dans une soupière, assaisonnez avec la sauce préparée, ajoutez le thon émietté et les filets d’anchois en petits morceaux; mélangez, distribuez la tomate en dés et servez.