Lasagna aux champignons Pioppini et courgettes

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g Lasagna n° 502
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de beurre
  • 1 petite botte de persil
  • 200 g de ricotta
  • 300 g de petites courgettes
  • 4 cuillères de parmesan râpé
  • 1 échalote
  • 450 g de champignons ‘’pioppini’’
  • sel et poivre
Lasagna n° 502


Préparation

Nettoyez les champignons, rincez - les, faites - les brûler à l’eau bouillante, égouttez et coupez - les en petits morceaux. Coupez le bout des courgettes, coupez - les en petites tranches, hachez l’échalote et écrasez l’ail. Rincez et hachez finement le persil. Faites blondir la gousse d’ail dans une poêle avec 4 cuillères d’huile, ajoutez les champignons, rissolez pour 2-3 minutes, salez et poivrez. Mettez le reste de l’huile dans une autre poêle, y faites flétrir l’échalote, ajoutez les courgettes, rissolez et donnez leur de la saveur avec du sel et du poivre. Après 2-3 minutes, enlevez l’ail et garnissez avec un peu de persil. Travaillez la ricotta avec un peu de sel et poivre dans une terrine, y versez le composé de champignons et courgettes, le fromage grana râpé et amalgamez les ingrédients. Faites cuire les lasagne, peu à la fois, dans une abondante quantité d’eau salée en ébullition, égouttez ‘‘al dente’’, plongez - les dans l’eau froide et essuyez - les avec un torchon. Beurrez un plat en pyrex, y disposez une couche de pâtes, étalez au dessus un peu du composé de ricotta, couvrez avec une couche de pâtes et poursuivez de cette façon jusqu’à quand vous n’aurez plus d’ingrédients, en terminant avec une couche de pâtes badigeonnées avec le beurre dissous. Mettez le plat en pyrex au four pré- réchauffé à 180°C, faites cuire les lasagne pendant 15 minutes jusqu’à quand elles ne seront pas gratinées, défournez - les et servez chaud. Accompagnez tout avec les reste des champignons arrosés avec le persil haché.