Lasagne aux épinards, à la sauce Pesto

Préparez le "pesto". Mettez dans le mortier la gousse d’ail lavée et pelée, le basilic, une pincée de sel, le fromage de brebis et le parmesan râpés. Pilez longuement jusqu’à obtenir un mélange homogène, que vous devez délayer avec de l’huile d’olive extra - vierge versée peu à peu. Faites bouillir les pâtes "al dente" dans beaucoup d’eau salée. Egouttez-les à l’aide d’une écumoire et disposez-les sur un torchon sec. Ajoutez au "pesto" 2 cuillères de l’eau de cuisson des pâtes et mélangez avec soin. Mettez dans le plat réchauffé un peu de beurre fondu, ensuite une couche de pâtes, un peu de "pesto" et du fromage râpé. Continuez à disposer les couches de cette façon jusqu’à terminer les ingrédients, ensuite faites gratiner la préparation au four pendant quelques minutes. Une fois la cuisson terminée, servez dans des assiettes chaudes.