Lasagne aux oeufs avec les fromages

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g Lasagne n° 112 all’uovo
  • 100 g de fromage brie
  • 6 cuillères de parmesan râpé
  • 1 feuille de sauge
  • 1/2 cuillère de thym sec brisé
  • 1 petite botte de persil
  • 20 g de beurre
  • 100 g de gorgonzola
  • 4 cuillères de vin blanc sec
  • 2 dl de lait
  • quelque goutte de Tabasco
  • sel et poivre
Lasagne n° 112 all’uovo


Préparation

Dans une marmite, portez à ébullition une abondante quantité d’eau, salez et y faites cuire les lasagne ‘‘al dente’’; égouttez, passez - les à l’eau froide courante et égouttez - les à nouveau, en les disposant sur un torchon propre et humide. Versez le lait dans une poêle, ajoutez le vin, la sauce ‘Tabasco’, la sauge, le thym et faites réchauffer à feu modéré; mélangez les fromages gorgonzola et brie, privez - les de la croûte et coupez- les en petits morceaux et ajoutez une pincée de poivre. Battez tout avec le fouet jusqu’à quand les fromages seront dissous, en obtenant ainsi une crème homogène; ensuite enlevez - la du feu. Beurrez un plat en pyrex, y disposez les pâtes en formant 3 couches alternées avec la crème de fromage et le fromage grana râpé (gardez 3 cuillères). Placez le plat en pyrex au four pré - réchauffé à 190 °C et faites cuire les lasagne pendant environ 20 minutes. Rincez les tomates, coupez - les en rondelles et privez - les des grains et de l’eau de végétation. Rangez les tomates sur les pâtes, garnissez avec du persil rincé et haché, le fromage râpé gardé et poursuivez la cuisson pour d’autres 10-12 minutes; enfin servez bien chaud à table, en décorant selon votre goût avec du persil haché.