Lumache rigate grandi à la sauce de crabe

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 500 g0SX0043
  • 500 g de fenouil frais déjà nettoyé
  • 2 dl de crème fraîche
  • sel et poivre
  • 300 g de pulpe de crabe
Lumache Rigate n° 43


Préparation

Hachez environ 2/3 de la pulpe de fenouils et coupez en très petits dés le reste des fenouils.Faites flétrir la pulpe des fenouils dans une poêle avec deux cuillères de beurre et deux d’huile; après quelques minutes ajoutez même les fenouils en petits dés. Incorporez la pulpe de crabe ébouillantée et coupée en petits dés en précédence, ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson en assaisonnant généreusement avec du poivre et avec un petit peu de sel.Quand les petits dés de fenouil iront presque se défaire, versez dans la poêle les pâtes égouttées ’’al dente’’; remuez délicatement et servez bien chaud