Maccheroni alla chitarra au piment

Pelez les gousses d’ail et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile; quand elles seront dorées, ajoutez les piments entiers et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient enflés et lucides, sans les faire brûler. Retirez la poêle du feu, égouttez les piments et les gousses d’ail et écrasez-les. Mettez-les à nouveau dans la poêle avec l’huile. Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes. Egouttez-les et assaisonnez avec la sauce d’ail et de piments après y avoir ajouté 3 cuillères de l’eau de cuisson des pâtes et après l’avoir bien mélangée. Ajoutez du persil haché si vous le désirez.