Mezzi pennoni lisci aux tomates et lentilles

Couvrez les lentilles d’eau froide et laissez-les macérer pendant au moins 12 heures. Egouttez-les, rincez-les et mettez-les dans une poêle, couvrez-les complètement d’eau froide.Ajoutez l’oignon coupé en lamelles, l’ail, le laurier et le céleri coupés en petits morceaux; faites-les bouillir et salez. Laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, ajoutez de l’eau chaude si l’eau des lentilles se réduit trop.Entre temps, lavez les tomates et faites-les blanchir rapidement dans de l’eau bouillante, enlevez la peau, les graines et le jus, coupez-les en dés et ajoutez-les aux lentilles 15 minutes avant la fin de la cuisson.10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les pâtes. Une fois la cuisson terminée, retirez du feu, ajoutez l’huile d’olive, un peu de poivre moulu à l’instant et le persil lavé et haché, mélangez ensuite et servez