Mezzi rigatoni à la “Mimmo”

Épluchez les pommes de terre, rincez, coupez - les en cubes.Écrasez la gousse d’ail et hachez grossièrement le piment.Dans une marmite faites bouillir une abondante quantité d’eau, salez et faites cuire les cubes de pommes de terre pendant quelques minutes; ajoutez les pâtes et faites - les cuire ’’al dente’’. Alors que les pâtes cuisent, faites blondir l’ail et le piment dans une grande poêle avec un petit peu d’huile. Égouttez les pâtes ’’al dente’’ et versez -les dans la poêle avec la sauce, ajoutez quelque cuillère d’eau et servez très chaud