Orecchiette grandi épicés avec ricotta

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    Difficulté


Préparation

Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes. Entre temps mélangez la "ricotta" et le fromage "grana" dans une terrine.Ajoutez le lait, après l’avoir réchauffé dans une casserole à part, 2 cuillères de l’eau de cuisson des pâtes, un peu de cannelle, sel et poivre. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et homogène.Egouttez les pâtes "al dente" et assaisonnez avec la sauce de ricotta. Servez le plat très chaud après avoir saupoudré de cannelle