Penne a candela et légumes au four

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g0SX0340
  • 3 cuillères de fromage “grana” râpé
  • 1/2 l de lait
  • 200 g de courgettes
  • 200 g de pointes d'asperges
  • 1 poivron
  • 70 g de beurre
  • 200 g de carottes
  • sel et poivre
Penne a Candela n° 340


Préparation

Coupez le bout des courgettes, coupez le bout des carottes et pelez - les, pelez les pointes des asperges avec un couteau éplucheur (possiblement à petit arc), nettoyez le poivron et privez - le des grains et des filets à l’intérieur. Rincez soigneusement tous les légumes, égouttez et coupez - les en bâtonnet. Mettez dans une poêle non adhérente 30 grammes de beurre; ajoutez les carottes et le poivron et faites - les rissoler pour une minute, en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez quelque cuillère d’eau, donnez du goût avec du sel et du poivre juste moulu et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, à feu modéré et à poêle découverte. A moitié cuisson ajoutez les courgettes et les asperges et remuez de temps en temps. En attendant, préparez la béchamel. Dans une petite poêle sur le feu faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites - la rissoler un peu; versez le lait un peu à la fois, en remuant toujours, et faites cuire pendant 10 minutes. Donnez du goût avec du sel et du poivre. Portez à ébullition une abondante quantité d’eau salée; y faites cuire les pâtes pour environ 5 minutes et égouttez - les. Distribuez la moitié du composé de légumes ainsi préparé sur le fond d’un plat en pyrex légèrement beurré. Versez les pâtes dans la poêle avec le reste du composé de légumes; ajoutez la moitié du fromage grana râpé, une cuillère de béchamel et remuez. Versez le composé de pâtes dans le plat en pyrex, au - dessus des légumes, distribuez la béchamel et garnissez avec le reste du fromage grana râpé. Placez le plat en pyrex au four pré - réchauffé à 190 °C, faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à quand la surface aura une couleur légèrement dorée, et servez.