Pennoni lisci au four avec mozzarella

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 400 g0SX0038
  • 200 g de mozzarella
  • 1 petite botte de basilic
  • 1 oignon
  • 4 cuillères de parmesan râpé
  • 300 g de petits pois écossés
  • sel et poivre
Pennoni Lisci n° 38


Préparation

Faites blanchir les tomates dans l’eau bouillante, enlevez la peau, les graines et le jus, hachez grossièrement la pulpe. Nettoyez et hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec 4 cuillères d’huile; ajoutez la pulpe hachée de la tomate, les petits pois, une pincée de sel et de poivre et faites-les cuire 20 minutes environ. Peu avant de les retirer du feu, ajoutez les feuilles de basilic lavées et coupées en lamelles. Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes; égouttez-les très "al dente"; assaisonnez avec un tiers de la sauce de tomates et de petits pois, la moitié de la mozzarella coupée en dés et un peu de fromage "grana" râpé. Dans un plat en pyrex enduit d’huile distribuez la moitié des pâtes en une seule couche; garnissez avec un peu de sauce tomate, ajoutez une partie de la mozzarella en dés et saupoudrez de fromage "grana" râpé. Couvrez avec le reste des pâtes et répétez l’opération une autre fois. Passez le plat au four préchauffé à 200°C et faites cuire pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que la surface de la préparation soit gratinée, ensuite servez bien chaud.