Racchette au chou-fleur

Épluchez l’ail; mondez et rincez le persil; raclez la nervure du céleri et rincez - la.Hachez tout (en gardant une cuillère de persil) et faites frire dans une casserole avec de l’huile; ensuite ajoutez la passata de tomate diluée dans 1 decilitre d’eau chaude et salez. Laissez cuire pour quelque minute.En attendant, portez à ébullition dans une marmite une abondante quantité d’eau salée et faites cuire les pâtes; égouttez très ’’al dente’’, versez - les dans la casserole avec la sauce, ajoutez le chou - fleur, remuez et faites cuire pour 2 minutes. Garnissez avec du persil et servez