Riz oriental

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g Riso Parboiled
  • 200 g petits pois écossés
  • 1 poireau
  • 100 g de lard maigre fumé en une seule tranche
  • 2 œufs
  • 3 cuillères de sauce de soja
  • 30 g de beurre
  • 2 tomates mûres et dures
  • sel
Riso Parboiled


Préparation

Ebouillantez les tomates, égouttez, privez - les de la peau, des grains, de l’eau de végétation et coupez la pulpe en petits morceaux; placez - les dans une passoire et faites - les ébouillanter à nouveau pendant environ 15 minutes. En attendant, faites cuire le riz pendant environ 15 minutes à l’eau bouillante et salée. Coupez le lard maigre en petits dés et mettez - le de côté. Nettoyez le poireau et coupez - le en petites tranches. Mettez le beurre dans la poêle et y faites rissoler les petits pois pendant 1-2 minutes en remuant avec une cuillère en bois, versez une petite louche d’eau et laissez cuire pendant 7-8 minutes. Ajoutez les tomates, faites - les rissoler pour 2 minutes à feu vivace et donnez du goût avec la sauce de soja et une pincée de sel. Mettez dans une poêle non adhérente l’huile et y faites rissoler les petits dés de lard maigre en les laissant dorer légèrement; ajoutez le poireau et, ensuite, retirez tout l’huile. Versez dans la même poêle les æufs et remuez continuellement en les faisant cuire à feu doux, jusqu’à obtenir un composé mou et à peine figé. Ajoutez le riz égoutté, le composé de poireau et laissez cuire pendant environ 2 minutes. Ajoutez les petits pois et les tomates, remuez et servez chaud.