Salade de Penne piccole lisce et de légumes crus

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g0SX0240
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 ciboule
  • 2 cuillers de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 cuiller de sauce de worcester
  • sel
  • 1 bouquet de roquette
  • 2 petites carottes
  • 2 petites courgettes
  • 1 concombre petit
  • 1 tige de celeri
  • 1 touffe de basilic
Penne Piccole Lisce n° 240


Préparation

Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes, égouttez-les "al dente" et assaisonnez avec une cuillère d’huile, mélangez et distribuez-les en une couche dans un plat pour qu’elles refroidissent complètement.Nettoyez, lavez et essuyez avec soin la roquette, coupez-la en morceaux; lavez et coupez en morceaux le basilic. Coupez les pointes des carottes et pelez-les; écimez les courgettes, épluchez le concombre, éliminez les fils du céleri, les pépins et les filaments des poivrons; enlevez les racines, la partie verte et les feuilles les plus dures de la ciboule.Lavez tous les légumes préparés et essuyez-les; coupez les carottes, le concombre, les courgettes et la ciboule en rondelles fines. Coupez le poivron en lanières, le céleri en morceaux et mettez-les tous dans un bol. Mélangez le vinaigre, une pincée de sel et la sauce Worcester dans une terrine.Ajoutez l’huile restée et battez tout légèrement avec une fourchette jusqu’à obtenir une sauce parfaitement émulsionnée; versez-la sur les légumes, ajoutez la roquette et le basilic en morceaux et mélangez délicatement.Ajoutez les légumes assaisonnés aux pâtes froides, mélangez et servez la salade de pâtes