Tagliatelle aux oeufs à la Caprese

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 250 g0UW0304
  • 2 mozzarelle
  • 1 oignon
  • 1 petite botte de basilic
  • sel
Tagliatelle n° 304 all’uovo – 500g


Préparation

Ecrasez les tomates pour éliminer les graines; mettez-les dans une casserole avec l’oignon coupé en tranches fines, quelques feuilles de basilic, sel et huile. Faites-les bouillir pendant 15 minutes environ, ensuite passez le mélange à la moulinette. Versez tout dans une poêle et continuez la cuisson pour encore 15 minutes; la sauce doit réduire. Entre temps faites bouillir les pâtes, égouttez-les "al dente" et assaisonnez avec cette sauce, très simple mais très savoureuse, et avec les mozzarelle coupées en dés. Gardez un morceau de mozzarella que vous couperez en tranches. Décorez le bord du plat avec les feuilles de basilic et les tranches de mozzarella.