Tagliatelline aux oeufs et épinards avec langue à l’écarlate

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci
  • 100 g de langue à l’écarlate
  • 1 petite botte de persil
  • 2 dl de crème fraîche
  • 60 g de parmesan râpé
  • 60 g de beurre
  • extrait végétal q.s.
  • sel et poivre
Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci


Préparation

Faites bouillir les tagliatelline "al dente" dans une casserole avec beaucoup d’eau salée. Entre temps, mettez dans une poêle la crème fraîche, les morceaux de beurre, le fromage râpé, la langue à l’écarlate coupée en lanières, un peu d’extrait végétal, sel et poivre moulu à l’instant. Faites chauffer les ingrédients à feu moyen, ajoutez ensuite les pâtes égouttées et amalgamez-les avec la sauce en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Saupoudrez les tagliatelline avec le persil haché avant de servir.