Taglierini aux oeufs à la ciboulette

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g Taglierini n° 105 all’uovo
  • 1 petite botte de ciboulette
  • 1 petite botte de persil
  • 10 g de beurre
  • sel et poivre
Taglierini n° 105 all’uovo


Préparation

Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes. Entre temps lavez le persil et la ciboulette avec soin; essuyez-les avec un torchon très propre et hachez-les finement; ensuite mettez-les dans une poêle avec de l’huile d’olive et faites-les réchauffer. Egouttez les pâtes "al dente", ajoutez-les au persil et à la ciboulette, ajoutez 3 cuillères de l’eau de cuisson des pâtes et mélangez avec une cuillère en bois. Retirez la poêle du feu et, si vous voulez, ajoutez du beurre et une pincée de poivre; versez tout dans un plat et servez immédiatement pour qu’il soit chaud.