Préparation
Faite bouillir les pâtes dans beaucoup d’eau salée. Entre temps préparez la sauce: faites cuire pour 10 minutes la pulpe de tomate avec l’ail pelé, ajoutez 2 cuillères de l’eau de cuisson des pâtes, le pâté d’olives et le persil haché. Mélangez soigneusement. Ajoutez l’huile en fin de cuisson et éteignez le feu. Versez les pâtes bien égouttées directement dans la poêle avec la sauce, faites-les sauter pour une minute pour leur donner du goût. Servez-les accompagnées de parmesan râpé.