Tagliolini à la sauce Pesto, tomates et olives noires

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g0SW0206
  • 100 g de feuilles de basilic
  • 50 g d'olives noires
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de pignons
  • 3 cuillères de fromage “grana” râpé
  • 2 cuillères de pecorino râpé
  • sel
Tagliolini n° 206


Préparation

Ebouillantez les tomates, privez - les de la peau, des grains et de l’eau de végétation et, enfin, hachez - les grossièrement. Mettez la pulpe dans une passoire et laissez égoutter pendant 15 minutes. Coupez les olives en rondelles. En attendant, préparez le ‘pesto’ en fouettant l’ail et les pignons avec le basilic, du sel et la moitié de l’huile. Le composé doit être bien homogène, ensuite doit être mis dans une terrine et y amalgamé avec le pecorino, le parmesan et le reste de l’huile. Ajoutez, enfin, la pulpe de tomate en petits dés. Faites cuire les pâtes, égouttez ‘‘al dente’’, assaisonnez - les avec le ‘pesto’ à la tomate, ajoutez les olives et servez tout de suite.