Tarte de Candele spezzate aux artichauts et fromage Taleggio

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g0SX0137
  • 4-5 artichauts
  • 700 g de tomates fraiches
  • 300 g de fromage taleggio
  • 75 g de parmesan râpé
  • 100 ml de vin blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment
  • sel
Candele Spezzate n° 137


Préparation

Nettoyez les artichauts, ouvrez-les en moitié et retirez le foin. Coupez-les en petits dÉs et faites-les revenir avec une gousse d’ail dans 3 cuillères d’huile. Mouillez avec du vin blanc laissez terminer la cuisson. Entre-temps, lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir avec le piment et une gousse d’ail dans 2 cuillères d’huile. Faites cuire pour 20 minutes, retirez l’ail et passez les tomates. Ajoutez les artichauts et relevez avec une pincée de sel. Retirez la croute du fromage taleggio et coupez-le en petits dés. Faites cuire les pâtes pour 10 minutes environ, égouttez-les très al dente, assaisonnez-les avec la sauce et ajoutez 50 g de parmesan. Huilez un plat avec l’huile restée, mettez les Candele sur plusieurs couches avec un peu de sauce et les petits dés de fromage taleggio en saupoudrant ensuite le tout avec le parmesan resté.