Veloci e colorate, le ricette per delle deliziose insalate di riso
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Veloci e colorate, le ricette per delle deliziose insalate di riso

La versatilità dell’Insalata di Riso: un classico estivo

Tra le ricette portate in tavola dagli italiani durante l’estate, non si può non menzionare l’insalata di riso. Il “riso freddo” è apprezzato per il suo essere estremamente pratico, ideale, quindi, per un pranzo al sacco da consumare sotto l’ombrellone o in viaggio, senza per questo rinunciare a gusti e sapori deliziosi. Dopo avere scolato il riso (Carnaroli o Parboiled alcune delle varianti più utilizzate) e, come consigliano gli esperti, averlo passato sotto l’acqua fredda per evitare che si trasformi in un “pastone” colloso, gli abbinamenti a disposizione sono davvero molteplici. Non esiste infatti una vera e propria ricetta per l’insalata di riso, ma combinazioni più note e diffuse di altre. Eccone alcune.

La ricetta classica dell’insalata di riso: veloce e gustosa


Come già accennato, i condimenti per l
’insalata di riso sono svariati, ma tutti si presentano solitamente tagliati a cubetti o dadini di piccole dimensioni. Tra le varianti più tradizionali, si trova l’insalata di riso cosiddetta mediterranea”, che associa tonno fresco a cubetti, pomodori e peperoni a dadini, cipolla rossa a fettine ed olive nere. Per un piatto più sostanzioso ma pur sempre all’interno della tradizione europea, si consiglia l’insalata di riso greca”, condita con pomodori a cubetti, feta, olive nere, origano, cipolla cruda e cetriolo.



Insalata di riso integrale, per un tocco di salute e creatività

Per aumentare l’apporto di fibre, si può poi utilizzare il riso integrale, che presenta anche un alto potere saziante. Esso si può condire con zucchine, carote, pomodorini, fave, olive taggiasche e zucchini, lasciando aperta la possibilità di sperimentare con ingredienti meno noti, quali, ad esempio, i semi di zucca. Ottima fonte di ferro e di Omega 3. Qualche ultima raccomandazione: i tempi di conservazione, con tutte le precauzioni del caso quali l’utilizzo di contenitori ermetici, vanno dai due ai tre giorni. L’insalata di riso, infine, non andrebbe mai congelata.