Gaetano Trovato, chef del ristorante “Arnolfo” di Colle di Val D’Elsa, si è aggiudicato il riconoscimento PRIMO PIATTO 2009, istituito dalla De Cecco nel 2006 in occasione del centoventesimo anniversario della sua fondazione. Il premio, consegnato di fronte a un pubblico di circa mille persone alla presentazione della nuova Guida ai Ristoranti d’Italia de L’Espresso, ha lo scopo di promuovere chi sa meglio valorizzare la tradizione e la qualità della buona pasta italiana.
Il ristorante Arnolfo, il cui nome è preso dallo scultore Arnolfo di Cambio, attivo durante l’epoca di formazione del linguaggio artistico fiorentino, è situato in una location particolarmente romantica ed elegante: il palazzo Ranieri del XV secolo a ridosso delle mura medievali di Colle Val D’Elsa, dal quale è possibile godere di una meravigliosa vista sulle indimenticabili colline del Chianti.
L’affascinante atmosfera va di pari passo con l’impeccabile cucina dello chef Gaetano Trovato, che nei suoi piatti sa creare un sorprendente equilibrio tra sapori e profumi, prodotti e presentazione. L’attenzione alla stagionalità si sposa perfettamente con la tensione creativa che fa di ogni piatto una vera e propria esperienza, per i sensi e per la mente. Pur nel rispetto della tradizione e del territorio, ogni ricetta si trasforma così in una nuova emozione, che sorprende il gusto e ammalia il palato.
Gran Chef della prestigiosa catena Relais & Chateaux e membro dell’Associazione dei Giovani Ristoratori d’Europa, Gaetano Trovato considera la propria professione come una vocazione e in ogni piatto mette sempre tutta la sua passione originale. La stessa cura si riflette poi anche nella selezione del vino più adatto che Giovanni Trovato, il sommelier, individua tra l’ampia scelta di vini toscani, italiani e stranieri.
Una sosta in questo rustico così raffinato diventa dunque un’esperienza unica che offre una visione innovativa eppure tradizionale della cucina toscana.