EMERGENTI O GIA’ AFFERMATI, GLI CHEF SCELGONO PASTA DE CECCO

Dal 2 al 5 giugno l’attenzione del mondo enogastronomico internazionale si sposta a Napoli e dintorni. Proprio il 2 giugno, infatti, cominciano due delle manifestazioni più importanti, che si pongono l’obiettivo di promuovere e sostenere la buona ristorazione italiana.
A Napoli si tiene il Premio Miglior Chef Emergente del Sud, mentre a Vico Equense prende il via la kermesse a più alto indice di chef stellati, Festa a Vico, che proprio quest’anno celebra la sua decima edizione.
Le due manifestazioni, seppure indipendenti, sono organizzate in piena collaborazione e sincronia, proprio per dare modo agli esperti e agli appassionati di alta cucina di partecipare a tutti gli eventi in programma.

Naturalmente, sia per la tre giorni del Premio Miglior Chef Emergente del Sud, sia per i quattro giorni di Festa a Vico, la pasta sarà una sola: Pasta De Cecco. Chi nella preparazione di un piatto deve trasmettere la propria creatività e maestria non può che scegliere una pasta di alta qualità, capace di tenere la cottura e assicurare consistenza, sapore e fragranza anche dopo essere stata passata in padella, cioè Pasta De Cecco.
E proprio Pasta De Cecco sarà la protagonista dell’unico evento in condivisione fra Il Premio Miglior Chef Emergente e Festa a Vico: la sera di lunedì 3 giugno a Vico Equense, infatti, i 14 15 migliori chef emergenti del Sud si confronteranno sul tema “La Pasta di grano duro”. Chi vincerà? Ai giudici l’ardua sentenza e la scelta non sarà certo facile considerando le ricette in gara:
Gennaro di Pace con gli “Spaghetti De Cecco alla carbonara, fave e lardo”, Luca Abbruzzino con “Mezze maniche De Cecco nduja, pecorino e ricci di mare”, Ninni Radicini con “Tagliolini De Cecco e crudo cotto di cicale di mare al profumo mediterraneo”, Vincenzo Santalucia con “Festonati De Cecco con Mousse di Melanzana, perlina al basilico e limone, capperi di Pantelleria al passito e ricotta salata”, Cristian Torsiello con “Conchiglioni rigati De Cecco ripieni di trota affumicata su crema di zucchina alla scapece”, Cristoforo Trapani con “Pasta Mista De Cecco aglio, olio e peperoncino con salsa di pomodori secchi e crumble di grissini”, Fabiana Scarica con “mezzi Bombardoni De Cecco con totani, fagiolini e pesto di basilico”, Giovanni Vanacore con “Galletti De Cecco con ragu di polipo e alga di mare”, Luigi Lionetti con “Mezzi Bombardoni De Cecco con zucchine e fonduta di Provolone del monaco”, Maurizio De Riggi con la Rivoluzione del Pacchero ovvero “Carpaccio di gamberi ripieno di Pacchero de Cecco su pesto di basilico, mandorle e pinoli”, Mirko Balzano con “Orecchiette De Cecco con puleo corbarini e ricotta salata”, Danilo Vita con “Lasagna Riccia De Cecco dolce al caffè con ricotta di bufala al profumo di mandorla e fava tonka su composta di ciliegie”, Massimo Carleo con “Lasagna Riccia De Cecco con ragu di agnello da latte, petali di pomodoro candito di arancia, spuma di bufala e uova di basilico”, Matteo Malacarne con “Ghiottole De Cecco con fave e ricotta con noci, cannella e peperoni cruschi” e Vincenzo Miracapillo con “Gnocchetto Sardo De Cecco con crema di fave fresche e gambero rosso di Gallipoli”.
La stessa sera a Festa a Vico, alle 22.00, presso il complesso turistico Le Axidie, si terrà anche il concerto di beneficenza del Maestro Nicola Piovani, mentre i grandi chef stellati – Chicco e Bobo Cerea, Pino Cuttaia, Giancarlo Perbellini, Andrea Berton, Massimo Alajmo, Moreno Cedroni, Mauro Uliassi, Ciccio Sultano, Massimo Bottura e, naturalmente, Gennaro Esposito, ideatore e padrone di casa di Festa a Vico – si “cimenteranno” ai fornelli, per raccogliere i fondi che poi saranno devoluti all’Associazione O.N.L.U.S Infanzia e all’Associazione S.O.S. Sostenitori Ospedale Santobono per il progetto “Melabimbo”.
Saranno devoluti in beneficenza anche i proventi ricavati dalla serata conclusiva di “Festa a Vico” che si terrà martedì 4 giugno alle 20:30 presso il Complesso Turistico Bikini alle quale parteciperanno oltre 100 chef stellati.
Per maggiori informazioni
www.festavico.com
www.witaly.it