Capolavori

CONTENUTO: 10 kg di Pasta di semola di grano duro
  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettini
  • 1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra
  • 1 conf. da 500 g di Linguine
  • 1 conf. da 500 g di Bucatini
  • 1 conf. da 500 g di Fettuccelle
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni Quadrati
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Mezze Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Fusilli
  • 1 conf. da 500 g di Fusilli Giganti
  • 1 conf. da 500 g di Tortiglioni
  • 1 conf. da 500 g di Rigatoni
  • 1 conf. da 500 g di Mezzi Rigatoni
  • 1 conf. da 500 g di Sedani Rigati
  • 1 conf. da 500 g di Mafaldine
  • 1 conf. da 500 g di Pasta Mista
  • 1 conf. da 500 g di Farfalle
  • 1 conf. da 500 g di Mezzi Tubetti Rigati

Capolavori


#AllaDeCecco

La cucina cremonese è fatta di pochi e semplici piatti.

Ricette che raccontano i segreti di specialità contadine, di cose buone fatte come una volta, come il Salame Cremona IGP che, con una fetta di polenta, sprigiona tutto il suo straordinario sapore.

Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.



I miei piatti nascono da una ricerca continua, una tavolozza di gusto, forme e colori, attraverso i quali provo a trasmettere le mie emozioni.
Tratto dal libro Libro Pasta - Marco Bistarelli
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Il nostro metodo

Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola

La selezione del grano

Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
grano

La molitura

Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
molitura

L' impasto

L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
impastamento

La trafilatura

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è il bronzo a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto di preservare e difendere. Con grande orgoglio.
trafilatura

L'essiccazione

Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
essiccazione



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CONTENUTO: 10 kg di Pasta di semola di grano duro

  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettini
  • 1 conf. da 500 g di Bucatini
  • 1 conf. da 500 g di Mezzanelli
  • 1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni Quadrati
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Penne a Candela
  • 1 conf. da 500 g di Mezze Maniche Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Ghiottole
  • 1 conf. da 500 g di Radiatori
  • 1 conf. da 500 g di Casareccia
  • 1 conf. da 500 g di Orecchiette
  • 1 conf. da 500 g di Pasta Mista
  • 1 conf. da 500 g di Farfalline
  • 1 conf. da 500 g di Rigatoni Napoletani
  • 1 conf. da 500 g di Strangozzi
  • 1 conf. da 500 g di Linguine con Spinaci
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate Tricolore
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