Fantasia

CONTENUTO: 10 kg di Pasta di semola di grano duro

  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettini
  • 1 conf. da 500 g di Bucatini
  • 1 conf. da 500 g di Mezzanelli
  • 1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni Quadrati
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Penne a Candela
  • 1 conf. da 500 g di Mezze Maniche Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Ghiottole
  • 1 conf. da 500 g di Radiatori
  • 1 conf. da 500 g di Casareccia
  • 1 conf. da 500 g di Orecchiette
  • 1 conf. da 500 g di Pasta Mista
  • 1 conf. da 500 g di Farfalline
  • 1 conf. da 500 g di Rigatoni Napoletani
  • 1 conf. da 500 g di Strangozzi
  • 1 conf. da 500 g di Linguine con Spinaci
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate Tricolore

Fantasia


#AllaDeCecco

Vico Equense è la testimonianza che in cucina non si finisce mai di sperimentare.

Nella meraviglia di questo luogo di mare e cultura, arte e bellezza si accompagnano a fantasie di pasta con varietà di pesci e crostacei, per gustare ricette che esprimono i profumi della tradizione e che nelle mani degli chef si rivelano ricche di gustose sorprese.

Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.



È il mio piatto preferito. Credo di non aver vissuto un giorno della mia vita senza averla mangiata o cucinata. La pasta mi permette di liberare la fantasia, di sperimentare nuovi modi, abbinamenti e presentazioni.
Tratto dal libro Pasta d’Autore - Gaetano Alia
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Il nostro metodo

Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola

La selezione del grano

Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
grano

La molitura

Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
molitura

L' impasto

L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
impastamento

La trafilatura

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è il bronzo a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto di preservare e difendere. Con grande orgoglio.
trafilatura

L'essiccazione

Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
essiccazione



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Mediterranea

CONTENUTO: 5,5 kg di Pasta di semola di grano duro - 750 g di Pasta all'uovo - 1 kg di Riso - 750 ml di Olio extra vergine di oliva - 400 g di Sugo - 690 g di Polpa - 400 g di Pomodorini - 400 g di Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.

  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettini
  • 1 conf. da 500 g di Linguine
  • 1 conf. da 500 g di Bucatini
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Sedani Rigati
  • 1 conf. da 500 g di Mezze Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Gramigna
  • 1 conf. da 500 g di Paccheri Rigati
  • 1 conf. da 500 g di Tagliatelle a Nidi di Semola
  • 1 conf. da 500 g di Lasagna all'uovo
  • 1 conf. da 250 g di Tonnarelli all'uovo
  • 1 conf. da 1 kg di Riso Parboiled
  • 1 conf. da 400 g di Ragù alla Bolognese
  • 1 conf. da 690 g di Polpa di Pomodoro
  • 1 conf. da 400 g di Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.
  • 1 bottiglia di Olio extra vergine di Oliva “Esclusivo” da 750 ml
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