I Filini sono sottilissimi nastri di sfoglia che arricchiscono i tuoi primi piatti in brodo con naturalezza e semplicità.
I Filini si gustano prevalentemente nelle minestrine, con un brodo leggero e gustoso arricchito con crostini di pane o verdure tagliate a striscioline sottili.
Si possono abbinare anche a minestre legate come creme e vellutate.
Disponibili in confezione da 250 g.
Compito dello chef è proprio quello di cercare di valorizzare un certo tipo di pasta, ricercare il giusto abbinamento e offrire sempre una soluzione di equilibrato sapore.
Un tempo la pasta era semplice sostentamento, invece oggi è uno degli ingredienti più duttili nelle mani di un bravo chef, una potenziale sorgente di infinite ricette.
Tratto dal libro Pasta Damare - Pino Cuttaia
Non sono rari i formati di pasta che rievocano piccoli animali dell'orto o dei campi.
Le Sorpresine, dalla minuscola forma a fungo, simpatica e vivace, sono particolarmente gradite anche ai bambini che le associano fantasticamente al mondo animale.
Si consiglia di impiegare le Sorpresine nella preparazione di minestre in brodo e minestre di legumi e verdure. Sono ottime anche per la preparazione di paste asciutte particolarmente delicate, con sughi leggeri al pomodoro e basilico.
Disponibili in confezione da 250 g.