La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Gnocchi di Patate Fresche
L’esclusiva ricetta De Cecco si caratterizza per un impiego considerevole di patate fresche ben l’80 %, che rende gli gnocchi più morbidi e dal sapore inteso di patate. Dagli gnocchi al ragù di carne come la più classica delle tradizioni vuole, agli gnocchi dai fantasiosi accostamenti tutti da sperimentare, come gli gnocchi al pesto di erbette, pinoli e zenzero: a voi la scelta!
Disponibili in confezione da 500g.
Visitare Torino offre una panoramica della cucina piemontese.
Una cucina saporita ed elaborata, arricchita da ingredienti rinomati come il Toma Piemontese DOP, ottimo per mantecare risotti, accompagnare un piatto di polenta “mitonà” o per condire pasta integrale e salumi locali da assaggiare in una delle tipiche osterie della città.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Sono un portatore sano delle tradizioni, senza fantasmi ma anche senza compromessi.
Tratto dal libro Libro Pasta - Peppino Tinari
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Gnocchi di patate fresche - Senza Glutine
Finalmente i deliziosi gnocchi di patate sono diventati un piacere per tutti! Soffici e gustosi, grazie al 75% di purea di patate fresche, gli GNOCCHI SENZA GLUTINE DE CECCO, sono stati appositamente pensati per chi deve rinunciare al glutine ma non al piacere di un buon primo piatto. Ottimi con sughi rossi, con fondute di formaggio o con prelibati ragù di pesce si prestano alle più svariate preparazioni garantendo sempre un’ottima tenuta in cottura.
Disponibili in confezione da 500g.
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