La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Grissinotti di Grano Khorasan KAMUT®
Con semi di zucca e semi di lino
NATURALMENTE FONTE DI FIBRE
100% Olio Extra Vergine di Oliva
Gustosissimi, naturalmente fonte di fibre, dal sapore autentico del grano Khorasan KAMUT® e dell’Olio Extra Vergine d’Oliva, con l’aggiunta di semi di zucca e di lino, i Grissinotti De Cecco possono essere un piacere croccante, ma anche la base di fantasiosi apertivi, e perché no, una valida alternativa al pane per accompagnare il pasto.
Il nostro consiglio:
Tienili sempre a portata di mano per soddisfare un piccolo sfizio gustoso.
Disponibile in confezione da 220g.
La nostra capitale è bella in ogni sua parte.
Regala scorci straordinari che magari scopri dietro l’angolo di casa, caratteristici come i suoni dei vicoli e i profumi della tradizione gastronomica. Il tutto racchiuso in un piatto di maccheroni alla Ricotta Romana DOP che ci fanno sentire ancora più affezionati a Roma.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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