Gusto

CONTENUTO: 6 kg di Pasta di Semola di grano duro - 1 kg di Pasta all'uovo - 1 kg di Riso - 500 ml di Olio extra vergine di Oliva - 700 g di Passata di pomodoro - 400 g di Pomodorini - 400 g di Filetti di Pomodoro

  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettini
  • 1 conf. da 500 g di Linguine
  • 1 conf. da 500 g di Bucatini
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni Quadrati
  • 1 conf. da 500 g di Pasta Mista
  • 1 conf. da 500 g di Penne Mezzane Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Mezzi Rigatoni
  • 1 conf. da 500 g di Fusilli Corti Bucati
  • 1 conf. da 500 g di Farfalle
  • 1 conf. da 500 g di Paccheri
  • 1 conf. da 500 g di Calamarata
  • 1 conf. da 500 g di Lasagna all'uovo
  • 1 conf. da 500 g di Chitarrina Abruzzese all'uovo
  • 1 conf. da 1 kg di Riso Carnaroli
  • 1 bottiglia da 700 g di Passata di pomodoro Rustica
  • 1 lattina da 400 g di Pomodorini
  • 1 lattina da 400 g di Filetti di Pomodoro
  • 1 bottiglia di Olio extra vergine di Oliva “Pregiato” da 500 ml

Gusto


#AllaDeCecco

Alberobello è uno spettacolo con i suoi trulli.

Qui puoi mangiare le specialità della gastronomia pugliese, dai piatti più tradizionali a quelli più creativi. Come le mezze maniche con brodetto di pesce, emulsione di ricci di mare e alghe. E fare così un’esperienza unica, fra tradizione e innovazione.
Tratto dal libro Pasta Damare

Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.



Nella tradizione del Molise emergono il baccalà con i finocchi, il baccalà in teglia con broccoli e patate e i deliziosi sughi per condire la pasta, ai quali si ispira la ricetta delle Linguine al sugo di baccalà con salsa di noci e mollica fritta.
Tratto dal libro Libro Pasta - Maria Lombardi Casilli
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Il nostro metodo

Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola

La selezione del grano

Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
grano

La molitura

Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
molitura

L' impasto

L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
impastamento

La trafilatura

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è il bronzo a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto di preservare e difendere. Con grande orgoglio.
trafilatura

L'essiccazione

Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
essiccazione



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Capolavori

CONTENUTO: 10 kg di Pasta di semola di grano duro

  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettini
  • 1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra
  • 1 conf. da 500 g di Linguine
  • 1 conf. da 500 g di Bucatini
  • 1 conf. da 500 g di Fettuccelle
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni Quadrati
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Mezze Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Fusilli
  • 1 conf. da 500 g di Fusilli Giganti
  • 1 conf. da 500 g di Tortiglioni
  • 1 conf. da 500 g di Rigatoni
  • 1 conf. da 500 g di Mezzi Rigatoni
  • 1 conf. da 500 g di Sedani Rigati
  • 1 conf. da 500 g di Mafaldine
  • 1 conf. da 500 g di Pasta Mista
  • 1 conf. da 500 g di Farfalle
  • 1 conf. da 500 g di Mezzi Tubetti Rigati
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