Idea

CONTENUTO: 5 kg di Pasta di Semola di grano duro
  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettini
  • 1 conf. da 500 g di Linguine
  • 1 conf. da 500 g di Bucatini
  • 1 conf. da 500 g di Fettuccelle
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni Quadrati
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Fusilli
  • 1 conf. da 500 g di Tortiglioni
  • 1 conf. da 500 g di Mezzi Tubetti Rigati

Idea


#AllaDeCecco

Salire sul Bigo? Un modo suggestivo e divertente di vedere Genova!

E una volta scesi, tornare a sentire i profumi della tradizione culinaria ligure con un buon piatto di Fedelini con la salsa di noci genovese.

Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.



Per Paolo Teverini la pasta è festa ed è stare insieme. Il mare dista poco da Bagno di Romagna e Paolo ama come il gusto dolce e morbido della pasta si sposi alla perfezione con la sensazione di iodato e sale del pesce. Il massimo, secondo lui, si ottiene con gli Spaghetti alle vongole, dove la pasta asciuga e ammorbidisce l’aggressività salina dei frutti di mare. Quando è ben fatto, questo è sicuramente uno dei piatti più immediati, piacevoli e diretti che un cuoco possa preparare.
Tratto dal libro Pasta Damare - Paolo Teverini
play

Il nostro metodo

Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola

La selezione del grano

Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
grano

La molitura

Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
molitura

L' impasto

L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
impastamento

La trafilatura

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

L'essiccazione

Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
essiccazione



Potrebbe interessarti anche

Mediterranea

CONTENUTO: 5,5 kg di Pasta di semola di grano duro - 750 g di Pasta all'uovo - 1 kg di Riso - 750 ml di Olio extra vergine di oliva - 400 g di Polpa a Pezzettoni - 690 g di Polpa - 400 g di Pomodorini - 400 g di Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.
  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettini
  • 1 conf. da 500 g di Linguine
  • 1 conf. da 500 g di Bucatini
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Sedani Rigati
  • 1 conf. da 500 g di Orecchiette
  • 1 conf. da 500 g di Gramigna
  • 1 conf. da 500 g di Paccheri Rigati
  • 1 conf. da 500 g di Tagliatelle a Nidi di Semola
  • 1 conf. da 500 g di Lasagna all'uovo
  • 1 conf. da 250 g di Tonnarelli all'uovo
  • 1 conf. da 1 kg di Riso Parboiled
  • 1 conf. da 400 g di Pomodorini
  • 1 conf. da 400g di Polpa a Pezzettoni
  • 1 conf. da 690 g di Polpa di Pomodoro
  • 1 conf. da 400 g di Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.
  • 1 bottiglia di Olio extra vergine di Oliva “Esclusivo” da 750 ml
Vai al prodotto