CONTENUTO: 5,5 kg di Pasta di semola di grano duro - 750 g di Pasta all'uovo - 1 kg di Riso - 750 ml di Olio extra vergine di oliva - 400 g di Polpa a Pezzettoni - 690 g di Polpa - 400 g di Pomodorini - 400 g di Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.
1 conf. da 500 g di Spaghetti
1 conf. da 500 g di Spaghettoni
1 conf. da 500 g di Spaghettini
1 conf. da 500 g di Linguine
1 conf. da 500 g di Bucatini
1 conf. da 500 g di Penne Rigate
1 conf. da 500 g di Sedani Rigati
1 conf. da 500 g di Orecchiette
1 conf. da 500 g di Gramigna
1 conf. da 500 g di Paccheri Rigati
1 conf. da 500 g di Tagliatelle a Nidi di Semola
1 conf. da 500 g di Lasagna all'uovo
1 conf. da 250 g di Tonnarelli all'uovo
1 conf. da 1 kg di Riso Parboiled
1 conf. da 400 g di Pomodorini
1 conf. da 400g di Polpa a Pezzettoni
1 conf. da 690 g di Polpa di Pomodoro
1 conf. da 400 g di Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.
1 bottiglia di Olio extra vergine di Oliva “Esclusivo” da 750 ml
Visitare Torino offre una panoramica della cucina piemontese.
Una cucina saporita ed elaborata, arricchita da ingredienti rinomati come il Toma Piemontese DOP, ottimo per mantecare risotti, accompagnare un piatto di polenta “mitonà” o per condire pasta integrale e salumi locali da assaggiare in una delle tipiche osterie della città.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi. E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
I miei piatti nascono da una ricerca continua, una tavolozza di gusto, forme e colori, attraverso i quali provo a trasmettere le mie emozioni.
Tratto dal libro
Libro Pasta - Marco Bistarelli
play
Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.