La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Pesto alla Genovese
Il “Pesto alla Genovese” De Cecco è il frutto di una ricetta esclusiva di Heinz Beck. Prodotto rigorosamente in Liguria con basilico 100% italiano, olio extra vergine di oliva, pinoli e Parmigiano-Reggiano DOP, in una formula ricca che ricorda il pesto fatto in casa .
Disponibile nel formato da 200g , sufficiente per condire pasta per 4 persone.
Cremona è un piacere per tutti i sensi.
In questa piccola capitale della musica, possiamo ascoltare le note dei violini, vedere architetture straordinarie e assaggiare prelibatezze gastronomiche come il Provolone Valpadana Dop che insaporisce un buon risotto con il suo gusto inconfondibile.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Le Ghiottole con ricci di mare, purea di cicoria con un battuto di acetosella, perilla e rabarbaro. Un misto di sapori straordinario di erbe e di mare, che legato alle Ghiottole crea un’esplosione di sapori unica.
Amo le Ghiottole perché riescono ad avvolgere il condimento e ad offrire una sponda adeguata alla carica dei sapori.
Tratto dal libro Pasta Damare - Mauro Uliassi
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è il bronzo a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto di preservare e difendere. Con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Sugo con Verdure
Melanzane, Peperoni e Cipolle unite al dolce pomodoro, esclusivamente iItaliano, ecco come nasce il "Sugo con Verdure", un’invitante ricetta ideata in collaborazione con lo chef di fama internazionale Heinz Beck.
Il “Sugo con Verdure” De Cecco è realizzato con solo pomodoro italiano, olio extra vergine di oliva e i migliori ingredienti, che insieme a una cottura lenta esaltano il sapore unico di ogni nostra ricetta.
De Cecco non impiega né conservanti, né coloranti, per conservare intatti tutti gli aromi autentici delle materie prime impiegate.
Da provare con i Mezzi Rigatoni De Cecco.
Disponibile in confezioni da 200 g.
