La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Polenta Istantanea
La Polenta è un piatto tipico e tradizionale del Nord Italia che ben si presta a condimenti di ogni tipo, quali sughi di carne, formaggi fusi, funghi e verdure. La Polenta Istantanea De Cecco nasce dalla selezione delle migliori materie prime e dall’utilizzo delle tecnologie più avanzate, garantendo così la Qualità che da sempre contraddistingue il marchio De Cecco. Con la Polenta Istantanea, De Cecco propone un prodotto naturalmente senza glutine, ideale per piatti gustosi e invitanti, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
Disponibile in confezione da 375g.
- Cottura: 8 min
Senigallia, il mare e la spiaggia di velluto!
Dove le caratteristiche reti quadrate regalano pesce freschissimo, elemento principe di piatti al profumo di mare, per una pausa pranzo tutta da godere!
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Ho un debole per i Sedanini, per le Pettole, per gli Spaghetti e per i Mezzanelli. Tutti formati che alterno al mio ristorante per poter offrire quasi sempre un bel piatto di pasta italiana alla clientela internazionale.
Tratto dal libro Pasta Damare - Heinz Beck
play
Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
Potrebbe interessarti anche
Ditali Piccoli Rigati n° 69 - Senza Glutine
La texture, la masticabilità, la cottura sempre al dente della pasta Senza Glutine De Cecco vi ricorderanno le proprietà della pasta di semola per la soddisfazione di celiaci, intolleranti al glutine e degli appassionati di un’alimentazione gluten free ricca di gusto.
I Ditali Piccoli Rigati Senza Glutine De Cecco si prestano a prelibate e sfiziose preparazioni: delicatissimi in un passato di patate e porri con una grattugiata di parmigiano, un filo d’olio e una spolverata di prezzemolo fresco. Ottimi mantecati con una crema di piselli e arricchiti da una dadolata di croccante pancetta per un piacere da condividere con tutta la famiglia! Disponibili in confezione da 400g.
Vai al prodotto
