La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Polpa Fine - 3x400g
La Polpa Fine De Cecco è preparata con SOLO POMODORI ITALIANI raccolti al giusto grado di maturazione e tagliati in pezzi finissimi.
Per la sua consistenza cremosa ed omogenea, la Polpa Fine De Cecco è il prodotto ideale per condire la pizza e la pasta all’uovo, portando così sulla tua tavola il gusto intenso del pomodoro appena raccolto.
Disponibile in lattina da 400 g e in confezione da 3x400 g.
Nel centro di Cagliari, in una bella domenica soleggiata!
Dove puoi scoprire il gusto della cucina tipica sarda con un piatto di gnocchetti sardi o “malloreddus”, da assaggiare con fantastiche specialità di pesce come la bottarga.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Oltre ai classici “sughi salati” mi piace accostare la pasta al sapore dolce.
La pasta è la prima firma italiana nel mondo e si può usare in tantissimi modi, giocando con diverse temperature e accostandola a diversi sapori, dal salato al dolce appunto!
Tratto dal libro Pasta Damare - Giancarlo Perbellini
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Pomodorini
Delicati pomodorini a ciliegia immersi in un leggero succo di pomodoro.
I Pomodorini De Cecco sono una specialità del Sud Italia, dove maturano in un clima caldo e asciutto che conferisce loro un sapore particolarmente dolce , fresco e delicato.
Ideale per i secondi di pesce e per condire con fantasia la tua pizza.
De Cecco utilizza solo pomodori coltivati in Italia e raccolti al giusto grado di maturazione, per portare sulla tua tavola il profumo e il sapore tipici del pomodoro italiano.
Disponibile in lattina da 400 g.
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