La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.
Il Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino D.O.P. è un prodotto d’eccellenza, dal sapore tipicamente agrodolce e dal gusto unico, derivante dal particolare microclima della zona d’origine e dalla composizione vulcanica del terreno in cui viene coltivato. La certificazione D.O.P. attesta la tipicità della zona d’origine, normata da un rigido disciplinare di produzione.
Il Pomodoro San Marzano è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per le sue caratteristiche che vengono esaltate dalla sua trasformazione in pelato.
Disponibile in lattina da 400 g.
Vico Equense è la testimonianza che in cucina non si finisce mai di sperimentare.
Nella meraviglia di questo luogo di mare e cultura, arte e bellezza si accompagnano a fantasie di pasta con varietà di pesci e crostacei, per gustare ricette che esprimono i profumi della tradizione e che nelle mani degli chef si rivelano ricche di gustose sorprese.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Visitando il pastificio De Cecco sono rimasto impressionato.
Ci sono parametri di qualità davvero molto interessanti: la semola a grana grossa, l’impasto con acqua fredda, l’essiccazione lenta a bassa temperatura, le trafile ruvide.
Ho scoperto un lato nascosto del mondo della pasta.
Gennaro Esposito
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Sugo Facile
Una salsa già pronta, arricchita con cipolla e basilico.
Basta scaldare Sugo Facile per qualche minuto aggiungendo dell’olio extra vergine De Cecco per avere subito un gustoso sugo o un’ottima base da personalizzare a piacere.
De Cecco utilizza solo pomodori coltivati in Italia e raccolti al giusto grado di maturazione, per portare sulla tua tavola il profumo e il sapore tipici del pomodoro italiano.
Disponibile in bottiglia da 690 g.
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