La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.
Il Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino D.O.P. è un prodotto d’eccellenza, dal sapore tipicamente agrodolce e dal gusto unico, derivante dal particolare microclima della zona d’origine e dalla composizione vulcanica del terreno in cui viene coltivato. La certificazione D.O.P. attesta la tipicità della zona d’origine, normata da un rigido disciplinare di produzione.
Il Pomodoro San Marzano è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per le sue caratteristiche, che vengono esaltate dalla sua trasformazione in pelato.
Disponibile in lattina da 400 g.
La Sardegna, un’isola con la bellezza tutta intorno!
Scopri la meraviglia della natura e del mare in un piatto tipico come i "malloreddus", gnocchetti sardi che con il sapore intenso dei ricci di mare offre la possibilità di godere di un’esperienza esclusiva e preziosa.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Ho un debole per i Sedanini, per le Pettole, per gli Spaghetti e per i Mezzanelli. Tutti formati che alterno al mio ristorante per poter offrire quasi sempre un bel piatto di pasta italiana alla clientela internazionale.
Tratto dal libro Pasta Damare - Sonia Peronaci
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Sugo Facile
Una salsa già pronta, arricchita con cipolla e basilico.
Basta scaldare Sugo Facile per qualche minuto aggiungendo dell’olio extra vergine De Cecco per avere subito un gustoso sugo o un’ottima base da personalizzare a piacere.
De Cecco utilizza solo pomodori coltivati in Italia e raccolti al giusto grado di maturazione, per portare sulla tua tavola il profumo e il sapore tipici del pomodoro italiano.
Disponibile in bottiglia da 690 g.
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