Ragù alla Bolognese

Il “Ragù alla Bolognese” De Cecco è realizzato mantenendo la semplicità originaria della ricetta: alla polpa si aggiunge un ricco battuto di cipolla, sedano e carota, e tagli di ottima carne tenera e saporita.

Ideato in collaborazione con il grande Chef tre stelle Michelin Heinz Beck, Il “Ragù alla Bolognese” De Cecco è realizzato con solo pomodoro italiano, olio extra vergine di oliva e i migliori ingredienti, che insieme a una cottura lenta esaltano il sapore unico di ogni nostra ricetta.

De Cecco non impiega né conservanti,  né coloranti, per conservare intatti tutti gli aromi autentici delle materie prime impiegate.

Da provare con le Fettuccine all'uovo De Cecco.

Disponibile in confezioni da 190 g.

Ragù alla Bolognese


#AllaDeCecco

Pompei, ai piedi del Vesuvio e con gli occhi al mare, è la testimonianza che in cucina vince la semplicità!

Un piatto tanto amato come gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, rappresenta un classico irrinunciabile, che soddisfa sempre il palato per la bontà dei sapori che offre.

Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.



I miei piatti nascono da una ricerca continua, una tavolozza di gusto, forme e colori, attraverso i quali provo a trasmettere le mie emozioni.
Tratto dal libro Libro Pasta - Marco Bistarelli
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Il nostro metodo

Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola

La selezione del grano

Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
grano

La molitura

Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
molitura

L' impasto

L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
impastamento

La trafilatura

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è il bronzo a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto di preservare e difendere. Con grande orgoglio.
trafilatura

L'essiccazione

Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
essiccazione



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Pesto alla Genovese

Il “Pesto alla Genovese” De Cecco è il  frutto di una ricetta esclusiva di Heinz Beck. Prodotto rigorosamente in Liguria con basilico 100% italiano, olio extra vergine di oliva, pinoli e Parmigiano-Reggiano DOP, in una formula ricca che ricorda il pesto fatto in casa .

Disponibile nel formato da 200g , sufficiente per condire pasta per 4 persone.

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