Sedanini n° 61 - Senza Glutine con Lenticchie rosse

Salutari e deliziosi al tempo stesso i Sedanini con Lenticchie Rosse De Cecco si prestano a preparazioni leggere ed originali che faranno la gioia in tavola di grandi e piccini che amano o devono scegliere il senza glutine. Il bel colore arancio vi permetterà di proporre dei piatti invitanti alla vista che poi vi sorprenderanno all’assaggio: la texture della nostra senza glutine ricorda quella della pasta tradizionale, con la ricchezza di sapori e profumi delle lenticchie rosse, mantenendo sempre la cottura al dente. Vi consigliamo di mantecarli in un crema di cannellini e insaporirli con una granella di pane tostato al rosmarino. Disponibili in confezione da 250g.

  • Cottura: 9 min - Al dente: 8 min
Sedanini n° 61 - Senza Glutine con Lenticchie rosse


#AllaDeCecco

Ci sono sapori che portano una ventata d'alta quota anche in città.

Con un piatto di gnocchi e Taleggio DOP morbido e cremoso ti sembrerà di essere in un angolo della montagna Bergamasca, fra boschi e alberi di tiglio.

Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.



Chef, pesce e pasta: ecco il triangolo perfetto in cucina, secondo Gioacchino, perché con poco (apparentemente) si ottiene un grande risultato. Quando il pesce è veramente fresco, infatti, basta poco per ottenere un sugo fragrante e profumato che, unito alla pasta, offre un piatto completo e di grande soddisfazione. Sono i piatti che vengono meglio ed anche i più richiesti, piatti che esprimono la pienezza dei valori della nostra cucina, piatti che offrono leggerezza e digeribilità.
Tratto dal libro Pasta Damare - Gioacchino Pontrelli
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Il nostro metodo

Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola

La selezione del grano

Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
grano

La molitura

Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
molitura

L' impasto

L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
impastamento

La trafilatura

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è il bronzo a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto di preservare e difendere. Con grande orgoglio.
trafilatura

L'essiccazione

Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
essiccazione



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Un’accurata miscela di riso integrale, mais integrale, sorgo e teff rende gli Spaghetti De Cecco appetitosi anche nella loro versione Senza Glutine. Tenaci, ruvidi e consistenti, sono ideali per ricette tipiche come carbonara, amatriciana e alla gricia sono ottimi anche con condimenti veloci come olio, aglio e peperoncino. La trafilatura al bronzo che conferisce porosità alla pasta, permetterà agli Spaghetti di amalgamarsi con i vostri sughi preferiti, mantenendo l’irrinunciabile cottura al dente. Disponibili in confezione da 400g.
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