Semola Rimacinata di grano duro Integrale

La Semola di Grano Duro Rimacinata Integrale De Cecco è ottenuta dalla selezione dei migliori grani duri sapientemente macinati nel nostro Mulino.

Durante la molitura il particolare processo di De Cecco preserva il contenuto naturale delle fibre dei nostri grani, del prezioso “germe di grano” e il sapore autentico dell’ingrediente fresco

Per questo è particolarmente adatta per la realizzazione di fragrante pane integrale fatto in casa e per la preparazione manuale o con macchine automatiche di ottime fettuccine, maccheroni alla chitarra, gnocchi e qualsiasi altro formato integrale con o senza uova.

La semola rimacinata integrale è un’ottima alternativa alla classica semola rimacinata, ed è naturalmente ricca di fibre.

Disponibile in confezione da 1 kg.

Semola Rimacinata di grano duro Integrale


#AllaDeCecco

Puglia fa rima con sole, serenità e allegria.

Che si possono ritrovare anche in un piatto di orecchiette o “strascinati” con le cime di rapa, che accolgono tutto il gusto della tradizione e il piacere di stare a tavola.

Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.



Le Ghiottole con ricci di mare, purea di cicoria con un battuto di acetosella, perilla e rabarbaro. Un misto di sapori straordinario di erbe e di mare, che legato alle Ghiottole crea un’esplosione di sapori unica.

Amo le Ghiottole perché riescono ad avvolgere il condimento e ad offrire una sponda adeguata alla carica dei sapori.
Tratto dal libro Pasta Damare - Mauro Uliassi
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Il nostro metodo

Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola

La selezione del grano

Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
grano

La molitura

Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
molitura

L' impasto

L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
impastamento

La trafilatura

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è il bronzo a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto di preservare e difendere. Con grande orgoglio.
trafilatura

L'essiccazione

Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
essiccazione



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Disponibile in confezione da 1 kg.

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