La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Sugo con Basilico
È un sugo semplice ma particolarmente gustoso, dove il sapore fresco del pomodoro italiano si sposa con il profumo inconfondibile del basilico; la ricetta è firmata da uno chef di fama internazionale, Heinz Beck.
Il “Sugo con Basilico” De Cecco è realizzato con solo pomodoro italiano, olio extra vergine di oliva e i migliori ingredienti, che insieme a una cottura lenta esaltano il sapore unico di ogni nostra ricetta.
De Cecco non impiega né conservanti, né coloranti, per conservare intatti tutti gli aromi autentici delle materie prime impiegate.
Si sposa bene con tutti i formati, in particolare con gli Spaghetti De Cecco.
Disponibile in confezioni da 200 g.
Vico Equense è la testimonianza che in cucina non si finisce mai di sperimentare.
Nella meraviglia di questo luogo di mare e cultura, arte e bellezza si accompagnano a fantasie di pasta con varietà di pesci e crostacei, per gustare ricette che esprimono i profumi della tradizione e che nelle mani degli chef si rivelano ricche di gustose sorprese.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Bisogna dire che la forma della pasta influisce sul risultato di un piatto. Non è un capriccio, non nasce a caso, non è fine a se stessa, ma ha precise motivazioni in funzione della minore o maggiore compatibilità che la superficie e la struttura della pasta presenta nei confronti del tipo di sugo con cui deve congiungersi.
Tratto dal libro Libro pasta - Leonardo Marco
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è il bronzo a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto di preservare e difendere. Con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Pesto alla Genovese
Il “Pesto alla Genovese” De Cecco è il frutto di una ricetta esclusiva di Heinz Beck. Prodotto rigorosamente in Liguria con basilico 100% italiano, olio extra vergine di oliva, pinoli e Parmigiano-Reggiano DOP, in una formula ricca che ricorda il pesto fatto in casa .
Disponibile nel formato da 200g , sufficiente per condire pasta per 4 persone.
