Bombardoni rigati con ragù di agnello e fagiolini
- 50min
- 4 persone
- Difficoltà
Ingredienti
- 350 g Bombardoni Rigati n° 128
- 300 g di polpa d'agnello tritata
- 200 g di fagiolini
- 1 mazzetto di timo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 1 passata di pomodoro de cecco
- qb olio e sale
Bombardoni Rigati n° 128 Preparazione
Mettete l’olio in un tegame con una foglia di alloro, l’aglio leggermente schiacciato e la polpa di agnello. Versate il vino bianco e fate evaporare. Unite la passata di pomodoro, aggiungete sale e continuate la cottura a fuoco moderato per circa 30 minuti, aggiungendo a metà cottura il timo tritato. Nel frattempo, cuocete i Bombardoni rigati in abbondante acqua salata, aggiungendo a metà cottura i fagiolini spuntati e tagliati a pezzetti di circa 3 cm. Scolate la pasta e i fagiolini, condite con il ragù d’agnello e servite ben caldo.