Bucatini grandi con alici

  • PT30M 30min
  • 4 persone
  • 3
    Difficoltà

Ingredienti

  • 300 g0sx0016
  • 300 g di alici fresche
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • qb sale
Bucatini Grandi n° 16


Preparazione

Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. Squamare le alici, privarle delle teste e della lisca centrale, lavarle con cura e asciugarle con un canovaccio pulitissimo, dividerle a pezzetti.  Portare a ebollizione in una pentola sufficientemente capace abbondante acqua; salarla e farvi cuocere la pasta.  Nel frattempo, in un tegame con l’olio fare appassire, senza colorire, la cipolla e l’aglio sbucciato e schiacciato leggermente. Togliere l’aglio e unirvi le alici e il prezzemolo lavato e tritato.  Insaporire con il sale e continuare la cottura per 2-3 minuti circa, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Scolare la pasta e condirla con la salsa di alici preparata. Servire caldo.