Bucatini n°15 con finferli e speck
- 2 persone
- Preparazione: 45 minuti
-
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Bucatini n°15 160 gr
- funghi finferli freschi 300 gr
- speck 50 gr
- aglio 2 spicchi
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- olio evo q.b.
Preparazione
Funghi
Pulite accuratamente i funghi dai residui di terra. Tagliateli a pezzi e fateli rosolare in poco olio con aglio e prezzemolo tritato.
Cuocete a fuoco vivo, per 10 minuti circa, fino a che l’acqua che fuoriesce dai funghi non sia completamente evaporata.
Cuocete a fuoco vivo, per 10 minuti circa, fino a che l’acqua che fuoriesce dai funghi non sia completamente evaporata.
Speck
Nel frattempo tagliate lo speck 2 “a fiammifero”, quindi disponete le listarelle su un pezzo di carta forno e cuocete per 90 secondi nel forno a microonde, fino a che non diventeranno croccanti.
Funghi
Prendete la metà dei funghi che avete appena cotto e tritateli finemente con il coltello (potete anche frullarli, se preferite).
Riunite poi il tutto con i funghi a pezzi rimasti in padella.
Riunite poi il tutto con i funghi a pezzi rimasti in padella.
Pasta
Fate bollire abbondante acqua, salatela e cuocete i Bucatini “al dente” per 9 minuti.
Mantecatura
Scolate la pasta direttamente in padella e mantecate, aggiungendo lo speck, il prezzemolo tritato e un po’ di succo di limone.
Impiattamento
Impiattate e servite.