Bucatini piccoli con palombo

Pulire il porro e tagliarlo a rondelle. Far scottare i pomodori in acqua bollente, privarli della buccia, dei semi e dell’acqua di vegetazione. Tritarli grossolanamente. Lavare il palombo e tagliarlo a pezzetti; lavare il basilico e spezzettarlo. Spuntare i fagiolini, tagliarli a pezzetti, lavarli e scottarli in acqua salata. Poi scolarli e tenerli da parte. Mettere l’olio in un tegame, farvi appassire il porro, poi aggiungere i fagiolini e dopo un minuto anche il palombo. Dopo 2-3 minuti, incorporare i pomodori tritati, sale e continuare la cottura per 2-3 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e condirla con il ragù di palombo, aggiungendo il basilico.