Capelli d’angelo di Campobasso

  • PT30M 30min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 320 g0sw0209
  • 80 g di prosciutto crudo in una sola fetta
  • 1 cipolla
  • 30 g di prezzemolo
  • ½ peperoncino
  • qb sale e pepe in grani
Capelli d’Angelo n° 209


Preparazione

Tagliare a striscioline la fetta di prosciutto crudo. Sbucciare la cipolla e affettarla finemente.  Fare cuocere la pasta in una capace pentola con abbondante acqua salata. Scaldare l’olio in una padella e, mescolando spesso, farvi appassire la cipolla senza farla colorire e il peperoncino.  Unirvi le striscioline di prosciutto, 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta e il prezzemolo tritato finemente; infine insaporire con poco sale e pepe appena macinato. Scolare la pasta, versarla nella padella con il sugo, farla saltare, quindi servirla subito in tavola.