Capelli d’angelo in brodo, con punte di asparagi

Pulire gli asparagi con un pelapatate, lavarli e tagliarli a rondelle, dividere le punte a metà nel senso della lunghezza e tenerli da parte. Pelare la carota, sbucciare la cipolla, privare il porro delle radici e delle foglie, lavarlo, lavare anche il sedano e le bietoline. Tagliare a pezzetti tutte le verdure, metterle in una pentola con lo spicchio d’aglio sbucciato, versare un litro e mezzo d’acqua, il prezzemolo, un rametto di basilico e la foglia d’alloro e portare ad ebollizione. Cuocere le verdure per 30-40 minuti a fuoco moderato ed a pentola coperta; a metà cottura, salare. Nel frattempo lavare e tritare finemente il basilico rimasto. Al termine della cottura filtrare il brodo vegetale passandolo in un colino; raccoglierlo nella pentola di cottura, portare ad ebollizione nuovamente, unire le rondelle e le punte di asparagi e continuare la cottura per 5 minuti circa. Aggiungere la pasta e farla cuocere. Cospargere il basilico tritato ed irrorare con olio extravergine. Servire la minestra calda.