Capellini con erba cipollina

In una capace pentola portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere la pasta. Nel frattempo lavare accuratamente il prezzemolo e l’erba cipollina; asciugarli con un canovaccio da cucina pulitissimo e tritarli finemente; quindi metterli in un tegame con l’olio d’oliva e farli scaldare. Scolare la pasta, unirla al trito di prezzemolo ed erba cipollina, aggiungervi 3 cucchiai d’acqua di cottura della pasta e mescolare con un cucchiaio di legno.  Togliere il tegame dal fuoco e incorporare alla pasta il burro e un pizzico di pepe; poi servire subito, ben caldo.