Chitarrina abruzzese all’uovo al pesto rosso

Fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione. Nel frattempo in una larga padella fate soffriggere l’olio e il peperoncino; dopo qualche minuto aggiungete la salsa di pomodoro e mescolate bene con un cucchiaio di legno. Quando si sarà insaporita eliminate il peperoncino e aggiungete il pesto alla genovese; mescolate ancora con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti e dopo 5 minuti togliete dal fuoco.  Scolate la pasta e conditela con la salsa preparata e con abbondante parmigiano grattugiato.