Spuma di cipolla di Tropea
Avvolgere le cipolle di Tropea in un foglio di alluminio con cardamomo, legno di cedro e alloro. Cuocere in forno a 180°C per 1 ora e, una volta cotta, pelare la cipolla e frullarla nel bimby. Se necessario, correggere il gusto con il sale.